Burger au porc braisé

Burger au porc braisé

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Prep 40 min.

Total 4h 15 min.

6 portions

Ingrediente

Les pains à burger

200 g de lait
70 g d'eau
20 g de levure boulangère fraîche émiettée
500 g de farine T55
1 c. à café de sel
1 c. à café de sucre en poudre
40 g de beurre coupé en dés de 1 cm de côté

Le porc braisé

1 gros oignon coupé en 8 morceaux
3 gousses d'ail coupées en deux
2 c. à soupe d'huile d'olive
650 g d'épaule de porc, désossée fraîche, et coupée en morceaux de 3 cm
3 c. à soupe de sirop d'érable
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à soupe de confiture d'airelles (facultatif)
du sel
du poivre moulu
farine T55, pour le plan de travail
1 jaune d'œuf
1 c. à soupe de graines de sésame
2 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à café de raifort
6 tranches de cheddar
frites cuites
coleslaw

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 36 g

Calorii 3362 kJ / 805 kcal

Grăsimi 37 g

Carbohidrați 77 g

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Franța

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