Manzo sottovuoto con patate rosse e salsa bernese di (Lorenzo Biagiarelli)

Manzo sottovuoto con patate rosse e salsa bernese di (Lorenzo Biagiarelli)

4.5 46 evaluări

Prep 15 min.

Total 1h 10 min.

2 porzioni

Ingrediente

300 - 400 g di carne tipo entrecôte o controfiletto (2 bistecche)
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di cipolla disidratata
1 cucchiaio olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe
2000 g di acqua
400 g di patate rosse a bastoncino (6-7 cm)
30 g di succo di limone

Salsa bernese

4 - 5 foglie di basilico fresco
2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
80 g di scalogno a pezzi
40 g di vino bianco
40 g di aceto di vino bianco
180 g di burro a pezzi
4 tuorli d'uovo
½ - 1 cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 porzione

Sodiu 3.4 mg

Proteine 59 g

Calorii 5600 kJ / 1340 kcal

Grăsimi 34.3 g

Fibre 5 g

Grăsimi saturate 11.2 g

Carbohidrați 38.1 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Bimby in diretta con... 11 rețete
Italia

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Tagliata di manzo con salsa chimichurri

40 Min

Polpette in salsa spagnola

1 Std.

Burrito di carne

1 Std. 30 Min

Tacchino porchettato con contorno di patate

1 Std. 45 Min

Crespelle con pollo e spinaci

2 Std.

Arrosto di maiale con patate, verdure al vapore e salsa al sidro

2 Std. 20 Min

Vitello alla pizzaiola

35 Min

Patate ripiene su cipolle caramellate

1 Std. 15 Min

Agnello in umido

1 Std. 20 Min

Polpette alla rucola

40 Min

Bocconcini di pollo all'arancia in vasocottura

1 Std. 10 Min

Rollè di maiale farcito con salsa alle mele

1 Std. 50 Min

Afișare toate