Travers de porc à la bière

Travers de porc à la bière

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Prep 30 min.

Total 1h 55 min.

4 portions

Ingrediente

1 c. à soupe d'huile d'olive
1200 g de travers de porc en 8 morceaux avec les os
du sel
du poivre moulu

Le coleslaw

2 carottes coupées en morceaux (2 cm)
1 bulbe de fenouil coupé en morceaux (3 cm)
1 branche de céleri en morceaux (5 mm)
le jus d'un citron jaune
150 g de yaourt à la grecque
1 c. à soupe de mayonnaise
du sel
du poivre moulu

La viande

1 oignon pelé et coupé en huit
2 gousses d'ail coupées en quatre
650 g de bière blonde
4 carottes coupées en tronçons (4 cm)
3 branches de céleri (100 g), coupées en tronçons (4 cm)
1 feuille de laurier
2 brins de thym frais
du sel
du poivre moulu
1 c. à soupe de farine de blé

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 33 g

Calorii 2608 kJ / 629 kcal

Grăsimi 39 g

Carbohidrați 30 g

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Franța

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