Travers de porc à la moutarde

Travers de porc à la moutarde

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Prep 20 min.

Total 1h 20 min.

4 portions

Ingrediente

1500 g d'eau
600 g de pommes de terre rattes, brossées avec la peau
du sel
1 travers de porc (1200 g env.), coupé en quatre
1 oignon pelé et coupé en quatre
4 brins de thym frais
1 feuille de laurier frais
1 gousse d'ail coupée en quatre
5 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à soupe de sauce aigre-douce
4 c. à soupe d'huile d'olive
3 pincées de fleur de sel
2 c. à soupe de jus de citron
poivre moulu
100 g de mâche
1 poire non traitée, en fines tranches

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 33 g

Calorii 2741 kJ / 657 kcal

Grăsimi 41 g

Carbohidrați 35 g

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Franța

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