Double-baked cheese soufflés with asparagus sauce

Double-baked cheese soufflés with asparagus sauce

4.6 11 ratings

Prep 20 min.

Total 2h

6 portions

Ingrediente

Soufflés

Parmesan cheese cut into pieces (3 cm)
100 g
panko breadcrumbs
10 g
hazelnuts, without skin toasted
15 g
unsalted butter
60 g
plain flour
90 g
milk
340 g
eggs room temperature and separated
4
fresh thyme leaves only
2 sprigs
wholegrain mustard
20 g
Worcestershire sauce (see Tips)
20 g
goats cheese
50 g
grated nutmeg
1 pinch
salt to taste
freshly ground pepper to taste

Asparagus sauce

unsalted butter
30 g
eschalot cut into pieces
1
leek cut into pieces
80 g
water
250 g
Chicken stock paste (see Tips)
1 tsp
asparagus stalks only, trimmed and cut into pieces
2 bunches
iced water for cooling
pouring (whipping) cream
200 g
fresh baby spinach (see Tips)
20 g
hazelnuts, without skin toasted and roughly chopped, to serve

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 560.9 mg

Proteine 16.4 g

Calorii 2110.4 kJ / 502.5 kcal

Grăsimi 40.4 g

Fibre 2.5 g

Grăsimi saturate 22.6 g

Carbohidrați 18.6 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Mark Southon 10 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Brown rice salad

40 min

Rice salad with warm mustard dressing

1 h 40 min

Pork and prawn dumplings

55 min

Wendy Crombie's Shredded chicken noodle salad

40 min

Mexican corn salad

25 min

Prawn saganaki with feta

35 min

Greek cabbage salad

5 min

Thai beef salad

1 h 20 min

Bruschetta with white bean purée and gremolata

15 min

Summer vegetable salad with maple tahini dressing

30 min

Watermelon and salmon ceviche stack

25 min

Quinoa tabouli

12 h 40 min

Afișare toate