Carpaccio de bœuf, pesto de roquette, pecorino et caviar d'aubergines

Carpaccio de bœuf, pesto de roquette, pecorino et caviar d'aubergines

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Prep 30 min.

Total 3h 20 min.

4 portions

Ingrediente

d'aubergines pelées et coupées en dés
400 g
d'ail
5 gousses
d'huile d'olive
60 g
du sel
du poivre moulu
de graines de sésame
1 c. à soupe
de pecorino
100 g
de roquette
150 g
de jus de citron
20 g
de viande de bœuf coupée en tranches fines
350 g

Valori nutritive per 1 portion

Calorii 452 kcal / 1895 kJ

Proteine 32 g

Grăsimi 32 g

Carbohidrați 7 g

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