Carpaccio de bœuf, pesto de roquette, pecorino et caviar d'aubergines

Carpaccio de bœuf, pesto de roquette, pecorino et caviar d'aubergines

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Prep 30 min.

Total 3h 20 min.

4 portions

Ingrediente

400 g d'aubergines pelées et coupées en dés
5 gousses d'ail
60 g d'huile d'olive
du sel
du poivre moulu
1 c. à soupe de graines de sésame
100 g de pecorino
150 g de roquette
20 g de jus de citron
350 g de viande de bœuf coupée en tranches fines

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 32 g

Calorii 1895 kJ / 452 kcal

Grăsimi 32 g

Carbohidrați 7 g

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