Daube de l'Aubrac

Daube de l'Aubrac

4.4 116 ratings

Prep 20 min.

Total 17h 30 min.

6 portions

Ingrediente

La veille

380 g de vin rouge (type de Provence. ½ bouteille env.)
250 g de bouillon de bœuf reconstitué
700 g de viande de bœuf pour ragoût de l'Aubrac, coupée en morceaux
1 gousse d'ail aplatie
1 carotte coupée en tronçons
3 pincées de thym déshydraté
1 feuille de laurier
½ c. à café de sel
4 pincées de poivre fraîchement moulu
1 oignon
1 clou de girofle

Le jour même

100 g d'oignon coupé en deux
35 g d'échalotes coupées en deux
30 g d'huile d'olive
1 gousse d'ail
100 g de poitrine fumée coupée en lardons
200 g de coulis de tomates
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 pincée de thym déshydraté
1 feuille de laurier
du sel
du poivre moulu
le zeste d'une orange non traitée
1 branche de romarin frais effeuillée
4 carottes coupées en rondelles
80 g d'olives noires dénoyautées

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 721.3 mg

Proteine 44 g

Calorii 1741 kJ / 411.2 kcal

Grăsimi 16.2 g

Fibre 4.3 g

Grăsimi saturate 5.7 g

Carbohidrați 8.8 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Thermomix® et moi n°23 40 rețete
Franța

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Bœuf épicé aux poires

50 min.

Mijoté de fèves à la pancetta et au parmesan

30 min.

Mon petit hachis Parmentier

1h

Chili de poulet

40 min.

Pain de viande à l'orientale

1h

Cuisse de dinde en robe de lard et pommes de terre

1h 55 min.

Petit salé aux lentilles

55 min.

Poulet aux oignons, olives et poivron, riz vapeur

1h

Filet de porc et ses légumes, sauce au vin

45 min.

Crumble au potiron et jambon

1h 10 min.

Blancs de dinde épicés à la mangue, boulgour aux raisins

2h 45 min.

Février - Saucisses à la vapeur de Noilly Prat

1h

Afișare toate