Daube de l'Aubrac

Daube de l'Aubrac

4.4 116 ratings

Prep 20 min.

Total 17h 30 min.

6 portions

Ingrediente

La veille

380 g de vin rouge (type de Provence. ½ bouteille env.)
250 g de bouillon de bœuf reconstitué
700 g de viande de bœuf pour ragoût de l'Aubrac, coupée en morceaux
1 gousse d'ail aplatie
1 carotte coupée en tronçons
3 pincées de thym déshydraté
1 feuille de laurier
½ c. à café de sel
4 pincées de poivre fraîchement moulu
1 oignon
1 clou de girofle

Le jour même

100 g d'oignon coupé en deux
35 g d'échalotes coupées en deux
30 g d'huile d'olive
1 gousse d'ail
100 g de poitrine fumée coupée en lardons
200 g de coulis de tomates
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 pincée de thym déshydraté
1 feuille de laurier
du sel
du poivre moulu
le zeste d'une orange non traitée
1 branche de romarin frais effeuillée
4 carottes coupées en rondelles
80 g d'olives noires dénoyautées

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 721.3 mg

Proteine 44 g

Calorii 1741 kJ / 411.2 kcal

Grăsimi 16.2 g

Fibre 4.3 g

Grăsimi saturate 5.7 g

Carbohidrați 8.8 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Thermomix® et moi n°23 40 rețete
Franța

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Parmentier de boudin aux pommes

1sa

Poulet aux oignons, olives et poivron, riz vapeur

1sa

Petit soufflé de poulet au curry

1sa 4 dk

Cassoulet toulousain

1sa 40 dk

Boulettes de riz et poulet à la vapeur

12sa

Frittata au chorizo

50 dk

Parmentier de poulet à la patate douce

1sa 15 dk

Ravioli, on est lundi !

2sa 30 dk

Poulet à la grecque avec orzo et feta

2sa

Gratin de courge et chorizo

1sa 15 dk

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

1sa 45 dk

Pintade au chou

1sa 10 dk

Afișare toate