Sari la conținutul principal Căutare
Daube de l'Aubrac

Daube de l'Aubrac
4.4 116 ratings
Prep 20 min.
Total 17h 30 min.
6 portions
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

La veille
  • 380 g de vin rouge (type de Provence. ½ bouteille env.)
  • 250 g de bouillon de bœuf reconstitué
  • 700 g de viande de bœuf pour ragoût de l'Aubrac, coupée en morceaux
  • 1 gousse d'ail aplatie
  • 1 carotte coupée en tronçons
  • 3 pincées de thym déshydraté
  • 1 feuille de laurier
  • ½ c. à café de sel
  • 4 pincées de poivre fraîchement moulu
  • 1 oignon
  • 1 clou de girofle
Le jour même
  • 100 g d'oignon coupé en deux
  • 35 g d'échalotes coupées en deux
  • 30 g d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 100 g de poitrine fumée coupée en lardons
  • 200 g de coulis de tomates
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • 1 pincée de thym déshydraté
  • 1 feuille de laurier
  • du sel
  • du poivre moulu
  • le zeste d'une orange non traitée
  • 1 branche de romarin frais effeuillée
  • 4 carottes coupées en rondelles
  • 80 g d'olives noires dénoyautées

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 721.3 mg
Proteine 44 g
Calorii 1741 kJ / 411.2 kcal
Grăsimi 16.2 g
Fibre 4.3 g
Grăsimi saturate 5.7 g
Carbohidrați 8.8 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Thermomix® et moi n°23 40 rețete
Franța

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Blanquette de veau vapeur

4.2(223)

1h 10 min.

Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo

4.5(108)

55 min.

Poulet à la cantonaise et aux légumes

4.4(394)

35 min.

Agneau de 7 heures au zaatar et purée de carotte au miel

4.3(10)

4h 20 min.

Brochettes de poulet aux épices

4.5(124)

2h 40 min.

Pâté en croûte (Espagne)

4.8(8)

6h 15 min.

Brochettes tandoori, raïta de concombre

4.2(190)

40 min.

Ficelles picardes au jambon et au fromage

4.5(37)

40 min.

Travers de porc à la coréenne et minitortillas

4.7(16)

4h 10 min.

Poulet sauce San Fernando

4.4(134)

55 min.

Boulettes d'agneau et pain batbout marocains

4.4(90)

2h 15 min.

Poulet entier et ratatouille

4.6(12)

1h

 Afișare toate