Dispozitive și accesorii
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Thermomix® TM7
Compatibil
Thermomix® TM6
Compatibil
Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese
Prep 25 min.
Total 2h 30 min.
4 porzioni
Ingrediente
-
4 medaglioni di filetto di manzo (180-200 g l'uno, spessore 3 cm)
-
2 cucchiaini di sale
-
¾ di cucchiaino di pepe nero macinato
-
4 rametti di timo fresco interi
-
1400 g di acqua (vedere consigli)
-
30 g di succo di limone, spremuto fresco
-
50 g di scalogno
-
1 - 2 rametti di dragoncello fresco le foglioline
-
50 g di vino bianco secco
-
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
-
200 g di burro a pezzi + q.b.
-
4 tuorli d'uovo
Dificultate
ușor
Valori nutritive per 1 porzione
Sodiu
93 mg
Proteine
46 g
Calorii
2926 kJ /
698 kcal
Grăsimi
56 g
Fibre
0.4 g
Grăsimi saturate
32 g
Carbohidrați
1 g
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