Krapfen di patate ripieni

Krapfen di patate ripieni

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Prep 20 min.

Total 2h 30 min.

6 porzioni

Ingrediente

Krapfen

500 g di patate a pasta gialla pelate e a fette (0.5 mm)
700 g di acqua
2 pizzichi di sale
100 g di farina tipo 0
100 g di farina tipo 00
30 g di lievito di birra fresco sciolto in poca acqua
10 g di zucchero
2 uova (60 g cad.)
30 g di burro morbido
farina tipo 0 q.b.

Ripieno ai funghi

1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
1 spicchio di aglio
30 g di olio extravergine di oliva
200 g di funghi porcini freschi puliti e a fette
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Terminare la preparazione

farina tipo 0 q.b.
olio di semi di arachide q.b. per friggere a immersione

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 porzione

Proteine 10.5 g

Calorii 2141.5 kJ / 511.8 kcal

Grăsimi 32.4 g

Fibre 3.9 g

Carbohidrați 44.7 g

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