Freekeh salad with pickled avocado

Freekeh salad with pickled avocado

4.5 10 ratings

Prep 10 min.

Total 25h

8 portions

Ingrediente

Pickled avocados

water
150 g
apple cider vinegar
120 g
sugar
80 g
black peppercorns
½ tsp
garlic clove
1
salt
3 tsp
fresh green chilli (optional)
1
avocados (ripe but firm), flesh only, cut into thick wedges
2

Freekeh salad

water
1000 g
freekeh (see Tips)
250 g
asparagus trimmed (see Tips)
2 bunches
salt plus extra to season
¼ tsp
ground black pepper plus extra to season
2 pinches
fresh flat-leaf parsley leaves only
4 sprigs
celery stalks trimmed and cut into pieces (4 cm)
2
mayonnaise (see Tips)
100 g
buttermilk
100 g
sumac plus extra for sprinkling
1 tsp
baby cucumbers (or "qukes"), cut lengthways into quarters
8
extra virgin olive oil for drizzling

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 1067.7 mg

Proteine 7.1 g

Calorii 1559.1 kJ / 371.2 kcal

Grăsimi 21.6 g

Fibre 8.7 g

Grăsimi saturate 3.8 g

Carbohidrați 36 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Barbecue 102 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Brown rice

50 min

Broccoli, red capsicum and pine nut salad

10 min

Aussie potato salad

1 godz. 30 min

Sticky bottom dumplings (Brett McGregor)

1 godz.

Chilli and cheese nachos

35 min

Sweetcorn fritters with chilli jam and avocado cream

1 godz. 5 min

Thai beef salad

1 godz. 20 min

Wonton soup

1 godz.

Mini chicken kyivs

45 min

Pork gyoza with soy dipping sauce

1 godz.

Char siu bao pork buns

6 godz. 35 min

Prawn tempura with mango salad & spicy chilli dressing

35 min

Afișare toate