Jewelled quinoa salad

Jewelled quinoa salad

4.6 12 ratings

Prep 15 min.

Total 1h 35 min.

8 portions

Ingrediente

Salad

white quinoa (see Tips)
100 g
red quinoa (see Tips)
200 g
water plus extra for soaking
850 g
carrot cut into cubes (1 cm)
1
beetroot cut into cubes (1 cm)
1
frozen peas
60 g
shelled pistachios toasted
50 g
dried cranberries (see Tips)
40 g
fresh mint leaves only, roughly torn
3 sprigs

Dressing

extra virgin olive oil
100 g
Dijon mustard
2 tsp
honey
20 g
red wine vinegar
10 g
lemon juice
40 g
salt to taste
ground black pepper to taste
feta cheese crumbled, to serve (optional)
limes cut into wedges, to serve
2

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 9.7 g

Calorii 1508.9 kJ / 359.3 kcal

Grăsimi 21.1 g

Fibre 5.6 g

Carbohidrați 30.4 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Celebrate summer with Nico Moretti 10 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Crispy rice chicken salad with satay sauce

1h

Rice salad with warm mustard dressing

1h 40 min.

Pumpkin and antipasto risoni salad

35 min.

Prawn spring rolls with sweet and sour sauce

1h 20 min.

Brown rice salad

40 min.

Turmeric lime chicken skewers

1h 30 min.

Warm Caesar salad with polenta croutons

1h 55 min.

Carrot, feta and mint salad

40 min.

Oysters with lime granita

5 min.

Mini chicken kyivs

45 min.

Pan-fried Brussels sprouts with tonnato sauce

25 min.

Tomato and olive tapenade mini bruschette

20 min.

Afișare toate