Kukuřičná kaše a cibulová marmeláda

Džem z červené cibule

• 500 gramů červené cibule, napůl
• 2 stroužky česneku
• 1 polévková lžíce čerstvého tymiánu
• 70 gramů másla
• 2 polévkové lžíce oleje
• 1 špetka chilli, sušeného
• 200 gramů červeného vína
• 90 gramů vinného octa
• 50 gramů portského vína
• ½ čajové lžičky soli
• 2 špetky pepře černého, mletého
• 2 polévkové lžíce hnědého cukru

Kukuřičná kaše

• 700 gramů kukuřičných zrn, čerstvých
• 400 gramů vývaru z kukuřičných klasů
• 50 gramů másla
• sůl, podle chuti