Riso con pollo e menta (Com gà rau thom)

Name: Riso con pollo e menta (Com gà rau thom)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 spicchi di aglio; 1 peperoncino piccante fresco; 2 cucchiai di succo di lime; 120 g di acqua; 50 g di salsa di pesce; 50 g di aceto di riso; 40 g zucchero; 250 g di riso basmati; 1200 g di acqua; 2 cucchiai di dado per brodo di pollo; 40 g di radice fresca di zenzero; 2 cucchiai di salsa di soia; 2 cucchiaini di olio vergine di sesamo; 4 filetti di petto di pollo, senza pelle; 3 cipollotti; menta fresca; 100 g di cetriolo

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Prep 20 min.

Total 1h 30 min.

4 porzioni

Ingrediente

Salsa piccante Nuoc Cham

2 spicchi di aglio
1 peperoncino piccante fresco pulito e senza semi
2 cucchiai di succo di lime
120 g di acqua
50 g di salsa di pesce
50 g di aceto di riso
40 g zucchero

Pollo e riso

250 g di riso basmati
1200 g di acqua
2 cucchiai di dado per brodo di pollo (vedere consigli)
40 g di radice fresca di zenzero pelata e a fettine sottili
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiaini di olio vergine di sesamo
4 filetti di petto di pollo, senza pelle (circa 700 g), tagliati longitudinalmente in quarti
3 cipollotti a rondelle
menta fresca le foglioline lavate e asciugate
100 g di cetriolo a fettine sottili