Guiso de verduras de raíz

Guiso de verduras de raíz

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Prep 20 min.

Total 1h 40 min.

8 raciones

Ingrediente

250 g de quinoa en grano
300 g batata en trozos (aprox. 3x3 cm)
400 g de calabaza en trozos (aprox. 3x3 cm)
200 g de zanahoria en rodajas (aprox. 3 cm)
400 g de apio nabo en trozos (aprox. 3x3 cm)
5 pellizcos de sal
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharada de vinagre
5 cucharadas de aceite de oliva
200 g de cebolla roja en láminas o gajos
1 hoja de laurel seca
1 cucharada de romero seco desmenuzado (opțional)
1 cucharada de harina de garbanzos

1 cucharada de harina de avena
1 cucharada de tomate concentrado
400 g de tomates cherry
400 g de caldo de verduras
400 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos
1 cucharada de perejil fresco picado

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 ración

Proteine 11.7 g

Calorii 1233.9 kJ / 295.2 kcal

Grăsimi 9.8 g

Fibre 12.2 g

Carbohidrați 40.2 g

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Cocina vegetariana - Del campo a la mesa 12 rețete
Spania

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