Falafel con ensalada y salsa tahini

Falafel con ensalada y salsa tahini

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Prep 30 min.

Total 9h

6 raciones

Ingrediente

Salsa tahini

1 diente de ajo
1 pellizco de comino molido
30 g zumo de limón
60 g de tahini
1 yogur natural
1 cucharada de jarabe de arce

1 cucharada de miel
20 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de semillas de sésamo tostado
½ cucharadita de sal

Falafel

75 g de cebolleta tierna en trozos
1 - 2 dientes de ajo
3 ramitas perejil fresco
3 ramitas cilantro fresco
250 g de garbanzos secos (remojados previamente un mínimo de 8 horas)
50 g de pan rallado (opțional)
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de curry en polvo
½ cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
50 g de harina
300 g de aceite para freír

Ensalada israelí

250 g de hojas de lechuga en trozos
500 g de agua
2 tomates pera pelados y en dados de 1 cm
1 pepino en dados de 1 cm
3 rabanitos en rodajas finas
75 g de cebolleta tierna en trozos
½ cucharadita de sal
1 cucharada de vinagre
1 pellizco de pimienta molida
30 g de aceite de oliva virgen extra

Hummus con zumaque

1 diente de ajo
200 g de garbanzos cocidos (lavados y escurridos)
40 g de agua
15 g zumo de limón
20 g de tahini
½ cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de zumaque
¼ de cucharadita de sal
35 g de aceite de oliva virgen extra
6 panes pita (opțional)

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 ración

Proteine 17.6 g

Calorii 2426 kJ / 580 kcal

Grăsimi 28.6 g

Fibre 14.7 g

Carbohidrați 63 g

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