Pad thai de pollo - Tailandia

Name: Pad thai de pollo - Tailandia
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 200 g de fideos orientales de arroz; 190 g de agua; 4 cucharadas aceite de girasol; 40 g de cacahuetes tostados sin sal; 30 g de azúcar moreno; 30 g de salsa de pescado; 30 g salsa de soja; 30 g de pulpa de tamarindo; ½ cucharadita de chile seco desmenuzado; 80 g de zanahoria; 60 g de chalotas; 2 dientes de ajo; 300 g de filete de pechuga de pollo sin piel; 100 g de tofu firme; 2 huevos; 200 g de brotes de soja frescos; 2 limas; 1 cucharadita de salsa tailandesa de chiles

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Prep 20 min.

Total 20 min.

4 raciones

Ingrediente

200 g de fideos orientales de arroz
190 g de agua (y aprox. 1 litro más para hidratar los fideos en el recipiente)
4 cucharadas aceite de girasol
40 g de cacahuetes tostados sin sal
30 g de azúcar moreno
30 g de salsa de pescado
30 g salsa de soja
30 g de pulpa de tamarindo

4 - 6 ciruelas pasas sin hueso
½ cucharadita de chile seco desmenuzado
80 g de zanahoria en trozos
60 g de chalotas en mitades
2 dientes de ajo
300 g de filete de pechuga de pollo sin piel (en tiras de 1 cm)
100 g de tofu firme (en dados de 1 cm)
2 huevos
200 g de brotes de soja frescos
2 limas cortadas en gajos para decorar
1 cucharadita de salsa tailandesa de chiles

½ cucharadita de chile seco desmenuzado