Curry di pollo Cape Malay

Name: Curry di pollo Cape Malay
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 spicchi di aglio; 10 g di radice fresca di zenzero; 60 g di cipolla; 30 g olio di semi di girasole; 3 chiodi di garofano; 1 peperoncino rosso, lungo; ½ - ¾ di cucchiaino di cannella in polvere; 1 cucchiaino di cumino in polvere; 1 cucchiaino di coriandolo in polvere; 1 ½ - 2 cucchiaini di cardamomo in polvere; ½ - 1 cucchiaino di pepe bianco macinato; 2 cucchiaini di curcuma in polvere; 1 - 2 cucchiaini di sale; 1 cucchiaino di dado per brodo di pollo; 2 cucchiai di chutney di mango; 250 g di acqua; 400 g di polpa di pomodoro a pezzi; 500 g di patate a pasta farinosa; 600 g di filetti di petto di pollo, senza pelle

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Prep 20 min.

Total 1h

4 porzioni

Ingrediente

4 spicchi di aglio
10 g di radice fresca di zenzero pulita
60 g di cipolla a metà
30 g olio di semi di girasole
3 chiodi di garofano
1 peperoncino rosso, lungo a metà, senza semi
½ - ¾ di cucchiaino di cannella in polvere a piacere
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
1 ½ - 2 cucchiaini di cardamomo in polvere a piacere
½ - 1 cucchiaino di pepe bianco macinato a piacere
2 cucchiaini di curcuma in polvere
1 - 2 cucchiaini di sale a piacere
1 cucchiaino di dado per brodo di pollo fatto in casa

1 dado per brodo di pollo (per 0,5 l di brodo)
2 cucchiai di chutney di mango
250 g di acqua
400 g di polpa di pomodoro a pezzi
500 g di patate a pasta farinosa a pezzi
600 g di filetti di petto di pollo, senza pelle a pezzi (3 cm)