Pumpkin and pomegranate quinoa salad

Pumpkin and pomegranate quinoa salad

4.5 41 evaluări

Prep 15 min.

Total 1h

4 portions

Ingrediente

butternut pumpkin peeled and cut into pieces (2 x 5 cm)
400 g
olive oil
1 - 2 tbsp
pure maple syrup
1 ½ tbsp
sesame seeds
1 - 2 tbsp
water
700 g
salt
1 tsp
ground black pepper
2 pinches
quinoa
200 g
raw almonds
30 g
cashews
30 g
avocado oil
40 g
spring onion/shallot trimmed and cut into thirds
1
fresh mint leaves only
2 sprigs
lemon juice
20 g
fresh baby spinach leaves
50 g
pomegranate arils only (see Tips)
1

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 579.5 mg

Proteine 13.9 g

Calorii 2505 kJ / 607 kcal

Grăsimi 34.8 g

Fibre 14.1 g

Grăsimi saturate 4.3 g

Carbohidrați 52 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Viva la Vegan 10 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Brown rice

50 min

Broccoli, red capsicum and pine nut salad

10 min

Aussie potato salad

1 h 30 min

Sticky bottom dumplings (Brett McGregor)

1 h

Chilli and cheese nachos

35 min

Sweetcorn fritters with chilli jam and avocado cream

1 h 5 min

Thai beef salad

1 h 20 min

Wonton soup

1 h

Mini chicken kyivs

45 min

Pork gyoza with soy dipping sauce

1 h

Char siu bao pork buns

6 h 35 min

Prawn tempura with mango salad & spicy chilli dressing

35 min

Afișare toate