Pumpkin and pomegranate quinoa salad
TM6 TM5 TM31

Pumpkin and pomegranate quinoa salad

4.5 (38 evaluări)

Ingrediente

  • 400 g butternut pumpkin, peeled and cut into pieces (2 x 5 cm)
  • 1 - 2 tbsp olive oil
  • 1 ½ tbsp pure maple syrup
  • 1 - 2 tbsp sesame seeds
  • 700 g water
  • 1 tsp salt
  • 2 pinches ground black pepper
  • 200 g quinoa
  • 30 g raw almonds
  • 30 g cashews
  • 40 g avocado oil
  • 1 spring onion/shallot, trimmed and cut into thirds
  • 2 sprigs fresh mint, leaves only
  • 20 g lemon juice
  • 50 g fresh baby spinach leaves
  • 1 pomegranate, arils only (see Tips)

Valori nutritive
per 1 portion
Calorii
2505 kJ / 607 kcal
Proteine
13.9 g
Carbohidrați
52 g
Grăsimi
34.8 g
Grăsimi saturate
4.3 g
Fibre
14.1 g
Sodiu
579.5 mg

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate