Tocană de fasole black-eyed cu calmari întregi

Name: Tocană de fasole black-eyed cu calmari întregi
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h 15 min
Total time: 5 h 15 min
Yield: 8 porții
Ingredients: 120 g ceapă; 1 cățel de usturoi; 40 g ulei de măsline extravirgin; 500 g roșii, bine coapte; 15 g piure de roșii; 370 g legume mixte; 1 linguri boia de ardei, dulce; 1 lingurițe sare; 1 priză piper, proaspăt măcinat; 350 g fasole ochi negru, uscată; 350 g apă; 1 linguriță cu vârf concentrat pastă de legume; 1000 g calmari întregi, mici

4.8 4 evaluare

Prep 30 min.

Total 5h 15 min.

8 porții

Ingrediente

ceapă tăiată jumătăți
120 g
cățel de usturoi
1
ulei de măsline extravirgin plus pentru asezonat
40 g
roșii, bine coapte tăiate bucăți
500 g
500 g roșii, din conservă, tăiate bucăți
piure de roșii
15 g
legume mixte (ex. morcovi, praz, țelină tulpină), tăiate felii (1 cm)
370 g
boia de ardei, dulce
1 linguri
sare plus pentru asezonat calmarii
1 lingurițe
piper, proaspăt măcinat plus pentru asezonat calmarii
1 priză
fasole ochi negru, uscată înmuiată minimum 4 ore (vezi recomandarea),
350 g
350 g linte verde uscată, înmuiată minimum 4 ore (vezi recomandarea),
apă
350 g
concentrat pastă de legume
1 linguriță cu vârf
1 cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l)
calmari întregi, mici spălați, proaspeți sau decongelați
1000 g
1000 g inele de calmar, crude, spălați, proaspeți sau decongelați
zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă (opțional)
20 g
coriandru proaspăt (opțional) tocat