Salmon, quinoa, feta and mixed vegetable salad
TM5 TM6

Salmon, quinoa, feta and mixed vegetable salad

4.7 (153 evaluări)

Ingrediente

  • ½ lemon, zest only, no white pith
  • 10 - 12 sprigs fresh mixed herbs (e.g. parsley, basil, chives), leaves only
  • 1 garlic clove
  • ½ fresh chillies
  • 60 g olive oil
  • 1200 g water
  • 1 ½ tsp salt
  • 100 g quinoa
  • 600 g fresh salmon fillets, skinless (2 cm thick)
  • 160 g red capsicum, cut into pieces
  • 50 g red onion, cut into pieces
  • 120 g cucumber, cut into pieces
  • 150 g feta cheese, cut into pieces
  • 1 tsp Dijon mustard
  • 1 tbsp vinegar
  • 2 pinches ground black pepper
  • 300 g roma tomatoes, cut into pieces (2 cm)
  • 1 avocado, flesh only (150-200 g), sliced
  • 100 g kale, thinly sliced
  • 1 tbsp pumpkin seeds (opțional)
  • 2 tbsp dried cranberries (opțional)

Valori nutritive
per 1 portion
Calorii
2238 kJ / 534 kcal
Proteine
29 g
Carbohidrați
19 g
Grăsimi
37 g
Fibre
6 g

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate