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Filet de veau, polenta crémeuse au parmesan
Prep 20 min.
Total 1h 10 min.
6 portions
Ingrediente
Le filet de veau aux champignons
-
15 g de champignons déshydratés
-
80 g de parmesan coupé en morceaux
-
80 g d'oignon coupé en deux
-
1 c. à café de fond de veau
-
20 g de fécule de maïs
-
80 g de vin blanc
-
20 g de beurre doux
-
1500 g de filet de veau
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 tours de moulin à poivre 5 baies, à ajuster en fonction des goûts
-
500 g de champignons de Paris frais coupés en lamelles
-
800 g d'eau
La polenta crémeuse
-
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
300 g de polenta
-
80 - 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
Dificultate
ușor
Valori nutritive per 1 portion
Proteine
69.8 g
Calorii
2120 kJ /
505 kcal
Grăsimi
18 g
Fibre
5 g
Carbohidrați
12.7 g
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