Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
Nudelteig
- 250 g Hartweizengrieß, fein (z.B. Nudelgrieß von Tante Fanny)
- 2 Eier (Größe M)
- 35 g Olivenöl
- 35 g Wasser
- ½ TL Salz
- etwas Weizenmehl, griffig, zum Bemehlen
Wildkräuter-Ricotta-Fülle
- 30 g gemischte frische Wildkräuter (Löwenzahn, Vogelmiere, Giersch, Oregano...), Blättchen abgezupft
- 125 g Brennnessel, frische Triebe
- 125 g frischer Babyspinat
- 70 g Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken
- 30 g Walnüsse
- 1 Knoblauchzehe, halbiert
- 200 g Ricotta
- 1 Eidotter
- ½ TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
Fertigstellung der Ravioli
- etwas Weizenmehl, griffig, zum Bemehlen
- 2 EL Butter
- 4 frische Salbeiblätter (opțional)
- 120 g Zwiebeln, halbiert
- 2 Knoblauchzehen, halbiert
- 10 g Olivenöl
- 1 Msp. Kreuzkümmel, gemahlen
- Eiswürfel
- 40 g Cashewkerne, ungesalzen
- 200 g Wasser
-
1
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
sau ½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l) - ½ - 1 TL Salz, nach Geschmack
- 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 Prisen Muskat, gemahlen
- Valori nutritive
- per 1 Portion
- Calorii
- 3043 kJ / 727 kcal
- Proteine
- 29 g
- Carbohidrați
- 56 g
- Grăsimi
- 43 g
- Fibre
- 9 g
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