Caribbean curry

Caribbean curry

3.9 239 evaluări

Prep 25 min.

Total 40 min.

6 portions

Ingrediente

Caribbean spice mix

coriander seeds
1 ½ tbsp
cumin seeds
1 ½ tbsp
black mustard seeds
1 ½ tbsp
black peppercorns
1 ½ tbsp
cayenne pepper
½ tbsp
ground turmeric
3 tsp

Curry

fresh baby spinach leaves
100 g
brown onion cut into quarters
200 g
garlic cloves
2
piece fresh ginger peeled
5 cm
fresh red chilli cut into halves and deseeded if preferred
1
coconut oil
40 g
coconut milk
230 g
cinnamon quill
1
lime juice
20 g
water
150 g
Vegetable stock paste (see Tips)
1 tsp
butternut pumpkin peeled and cut into pieces (2 cm)
300 g
red capsicum (approx. 200 g), deseeded and cut into strips
1
fresh green beans trimmed and cut into halves
140 g
canned kidney beans rinsed and drained (approx. 250 g after draining)
400 g
vine-ripened tomatoes cut into eighths
300 g
salt to taste (optional)
Greek-style natural yoghurt
100 g
fresh coriander leaves to serve

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 690.7 mg

Proteine 8.2 g

Calorii 1100.8 kJ / 262 kcal

Grăsimi 16.2 g

Fibre 9.1 g

Grăsimi saturate 11.6 g

Carbohidrați 17 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Eat Well 102 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Sweet potato lentil pie

50min

Tomato and lentil dahl

35min

Three-bean shepherd's pie

26h

Hearty lentil chilli

50min

Lentil bolognese

30min

Black bean tomato soup with coriander lime cream

45min

Ricotta dumplings with napoli sauce

55min

Pesto spaghetti with roast pumpkin

50min

Layered veggie-loaded pesto pasta

30min

Soba noodle mee goreng

40min

Vegetable Massaman curry

45min

Tomato pasta with vegetables and feta

30min

Afișare toate