Caribbean curry

Caribbean curry

4.0 240 evaluări

Prep 25 min.

Total 40 min.

6 portions

Ingrediente

Caribbean spice mix

coriander seeds
1 ½ tbsp
cumin seeds
1 ½ tbsp
black mustard seeds
1 ½ tbsp
black peppercorns
1 ½ tbsp
cayenne pepper
½ tbsp
ground turmeric
3 tsp

Curry

fresh baby spinach leaves
100 g
brown onion cut into quarters
200 g
garlic cloves
2
piece fresh ginger peeled
5 cm
fresh red chilli cut into halves and deseeded if preferred
1
coconut oil
40 g
coconut milk
230 g
cinnamon quill
1
lime juice
20 g
water
150 g
Vegetable stock paste (see Tips)
1 tsp
butternut pumpkin peeled and cut into pieces (2 cm)
300 g
red capsicum (approx. 200 g), deseeded and cut into strips
1
fresh green beans trimmed and cut into halves
140 g
canned kidney beans rinsed and drained (approx. 250 g after draining)
400 g
vine-ripened tomatoes cut into eighths
300 g
salt to taste (optional)
Greek-style natural yoghurt
100 g
fresh coriander leaves to serve

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 690.7 mg

Proteine 8.2 g

Calorii 1100.8 kJ / 262 kcal

Grăsimi 16.2 g

Fibre 9.1 g

Grăsimi saturate 11.6 g

Carbohidrați 17 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Eat Well 102 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Cauliflower tacos with chipotle sauce

3h 45 min.

Melanzane parmigiana

2h 5 min.

Ricotta and spinach crespelle "cake"

40 min.

Roasted vegetables with horseradish cream

40 min.

Welsh Anglesey eggs

1h

Tomato and lentil dahl

35 min.

Silverbeet dahl

8h 40 min.

Garlic mushrooms

25 min.

Tomato pasta with vegetables and feta

30 min.

Chunky potato waffles with salmon and crispy kale

1h 15 min.

Loaded chickpea masala with spelt chapatis (Diabetes)

40 min.

Ricotta, mint and zucchini lasagne

2h

Afișare toate