Mexican Chicken Soup

Mexican Chicken Soup

4.4 11 ratings
Prep 25 min.
Total 40 min.
6 portions

Ingrediente

  • garlic cloves
    4
  • fresh oregano leaves only
    3 sprigs
  • fresh coriander
    4 sprigs
  • long red chilli deseeded if preferred
    1
  • onion (approx. 150 g), halved
    1
  • ground cumin
    1 tsp
  • olive oil
    1 Tbsp
  • limes halved
    2
  • chicken thighs, boneless and skinless cut in pieces (2 cm)
    350 g
  • water
    750 g
  • chicken stock paste (see Tips)
    2 Tbsp
  • fresh sweetcorn kernels
    250 g
  • tinned kidney beans rinsed and drained (weight is pre-draining)
    400 g
  • tomatoes finely diced
    190 g
  • spring onions trimmed and sliced
    2
  • red peppers deseeded and diced
    140 g
  • avocado flesh only, sliced
    240 g
  • cabbage shredded
    180 g
  • corn chips to serve
  • sour cream to serve
  • pickled jalapeño chillies to serve
  • fresh coriander leaves only
    1 sprig

Valori nutritive per 1 portion

Calorii 671 kcal / 2818 kJ
Proteine 22 g
Grăsimi 43 g
Carbohidrați 43 g
Fibre 13 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații


S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate