Guiso primaveral de cordero (Navarin d'agneau Printanier)

Name: Guiso primaveral de cordero (Navarin d'agneau Printanier)
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 dientes de ajo; 150 g de cebolleta; 20 g de aceite de oliva; 600 g de carne de cordero en trozos, sin nervios; 250 g de vino blanco seco; 1 pastilla de caldo de ave (para 0.5 l); 70 g de tomate concentrado; 1 bouquet garni; 1 - 2 pellizcos de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 200 g de zanahorias; 150 g de nabo; 150 g de judías verdes redondas frescas; 150 g de guisantes frescos; 8 cebollitas francesas; 200 g de agua

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Prep 10 min.

Total 1h 20 min.

4 raciones

Ingrediente

2 dientes de ajo
150 g de cebolleta en cuartos
20 g de aceite de oliva
600 g de carne de cordero en trozos, sin nervios de 3-4 cm
250 g de vino blanco seco
1 pastilla de caldo de ave (para 0.5 l)
70 g de tomate concentrado
1 bouquet garni (atadillo de hierbas: laurel, perejil, tomillo, etc.)
1 - 2 pellizcos de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
200 g de zanahorias (en bastones de 3 cm)
150 g de nabo en trozos
150 g de judías verdes redondas frescas en trozos

150 g de judías verdes frescas, en trozos
150 g de guisantes frescos

150 g guisantes congelados
8 cebollitas francesas
200 g de agua