Cauliflower and sweet potato salad with nuts

Cauliflower and sweet potato salad with nuts

2.7 7 ratings

Prep 20 min.

Total 40 min.

4 portions

Ingrediente

Parmesan cheese (opțional) cut into cubes (3 cm)
50 g
mixed nuts e.g. pistachios, pine nuts and almonds
120 g
ground cinnamon
½ tsp
ground cumin
½ tsp
ground ginger
½ tsp
ground coriander
½ tsp
ground turmeric
½ tsp
cauliflower broken into florets (3 cm)
700 g
garlic cloves
2
spring onions trimmed and cut into quarters
4
fresh flat-leaf parsley leaves only
8 sprigs
fresh coriander leaves only
8 sprigs
fresh mushrooms cut into slices
200 g
white wine
30 g
water
500 g
sweet potato cut into pieces (1-2 cm)
300 g
raisins (optional)
50 g
fresh baby spinach roughly chopped
80 g
dried apricots cut into thin strips
12
fine salt to taste
½ tsp
black pepper, freshly ground to taste
½ tsp
extra virgin olive oil (optional)
30 g

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 19.3 g

Calorii 1721 kJ / 409 kcal

Grăsimi 22.3 g

Fibre 12.5 g

Carbohidrați 27.7 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Varoma cooking 10 rețete
Elveția

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Broccoli and potatoes with blue cheese sauce

45 min.

Indian vegetable curry

50 min.

Vegetarian chilli

1h 5 min.

Curried lentils and steamed pumpkin

1h 15 min.

Couscous with apricots, hazelnuts and feta, mixed vegetables

1h 15 min.

Tomatoes stuffed with mushrooms and nuts

1h 5 min.

Pink Crêpes with Chickpea and Almond Hummus

35 min.

Asparagus, Parmesan rice and lemon sabayon sauce

1h

Millet-stuffed cabbage rolls with mushroom sauce

1h 40 min.

Paneer tikka pizza

2h

Creamy mushrooms with crispy roast potatoes

1h 30 min.

Vegetarian cassoulet with pulses

40 min.

Afișare toate