Lupin with broad bean salad

Lupin with broad bean salad

5.0 2 ratings

Prep 20 min.

Total 45 min.

4 portions

Ingrediente

Salad

Vegetable stock paste (see Tips)
1 tsp
lupin flakes (see Tips)
150 g
water
1500 g
frozen broad beans
250 g
asparagus cut into pieces (3 cm)
1 bunch
chilled water
fresh baby spinach leaves
40 g
watercress
40 g
spring onions/shallots trimmed and cut into thin slices
4
lemon zested and juiced
½
avocado flesh only, cut into slices
1
salt to season
ground black pepper to season

Dressing

extra virgin olive oil
30 g
grapeseed oil
50 g
caster sugar
1 tsp
mustard powder (gluten free)
¼ tsp
white wine vinegar
50 g
salt to taste
ground black pepper to taste
feta cheese broken into pieces
100 g

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 568.4 mg

Proteine 22.6 g

Calorii 2175 kJ / 517.8 kcal

Grăsimi 33.9 g

Fibre 25.1 g

Grăsimi saturate 7.3 g

Carbohidrați 7.3 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Good food, gluten free 94 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Cheesy broccoli pots

1h 15 min.

Tandoori chicken

45 min.

Rice salad

1h

Rice salad with warm mustard dressing

1h 40 min.

Herbed chicken hors d'oeuvres

35 min.

Freekeh salad with pickled avocado

25h

Cypriot grain salad

45 min.

Sicilian prawn salad

40 min.

Chilli and cheese nachos

35 min.

Capsicum and potato tortillas with olive tapenade

35 min.

Jewelled quinoa salad

1h 35 min.

Parmesan gelato

4h 30 min.

Afișare toate