Coq au vin

Coq au vin

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Prep 10 min.

Total 13h

2 portions

Ingrediente

La marinade (à faire la veille)

450 - 500 g de coq coupé en morceaux (2 hauts de cuisse)
120 g de lard fumé, détaillé en gros dés
100 g d'oignon émincé en lamelles
1 clou de girofle
1 bouquet garni (thym, laurier, persil, céleri branche)
400 g de vin rouge

Le jour même

20 g d'huile de tournesol
15 g de calvados ou autre alcool
2 pincées de sel
2 pincées poivre moulu
10 g de farine de blé
200 g de champignons de Paris frais coupés en deux ou quatre

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 34.5 g

Calorii 2891 kJ / 694 kcal

Grăsimi 35.5 g

Carbohidrați 25 g

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Franța

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