Kouign-amann à l'ail et au parmesan

Kouign-amann à l'ail et au parmesan

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Prep. 20 min

Total 3 h 15 min

18 portions

Ingredients

La détrempe (à faire la veille ou 2 heures minimum à l'avance)

270 g de lait demi-écrémé
15 g de levure boulangère fraîche
450 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
25 g de sucre en poudre

Le tourage

450 g de beurre demi-sel (dont 300 g en 1 morceau et 150 g coupé en morceaux)
150 g de parmesan coupé en morceaux
40 g de beurre doux coupé en morceaux
1 botte de persil frais
10 gousses d'ail

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 283.9 mg

Protein 6.7 g

Calories 1409.7 kJ / 336.9 kcal

Fat 24.6 g

Fibre 0.9 g

Saturated Fat 15.4 g

Carbohydrates 22.4 g

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