![Risoto de espargos verdes, cogumelos e açafrão com burrata Risoto de espargos verdes, cogumelos e açafrão com burrata](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/8757797c-b3b3-4af1-a128-cd0703769f4c/Derivates/324f424f-429e-49ef-9b78-7496b6be8a80.jpg)
Versões compatíveis
Risoto de espargos verdes, cogumelos e açafrão com burrata
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
P/ ralar
- 80 g queijo parmesão cortado em pedaços
Caldo de legumes
- 300 g cogumelos Portobello frescos
- 30 g azeite
- 60 g cebola
- 2 dentes de alho
- 1 c. chá de cominhos em pó
- 120 g alho-francês, só a rama verde escura cortada em pedaços
- 70 g aipo, talo e folhas, cortados em pedaços
- 20 g gengibre cortado em pedaços
- 100 g espinafres, só os pés
- 4 pés de salsa
- 1 c. chá de pimenta branca
- 1 c. chá de sal
- 1400 g água
- 250 g espargos verdes arranjados
Risoto
- 100 g cebola cortada em pedaços
- 30 g azeite
- 80 g vinho branco
- 320 g arroz arbóreo
- 1 c. chá de filamentos de açafrão
- ½ c. chá de sal
- 1 queijo burrata de leite de búfala
- Nutrição
- por 1 dose
- Energia
- 3642 kJ / 871 kcal
- Proteína
- 35 g
- Hidratos de carbono
- 93 g
- Gordura
- 39 g
- Fibra
- 10 g
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