Arroz de couve-flor e pimentos com almôndegas

Arroz e almôndegas

• 300 g couve-flor, só os floretes
• 300 g mistura de pimentos vermelho e amarelo, cortados em tiras (1 cm aprox.)
• 70 g cebola cortada em pedaços
• 1 dente de alho
• 80 g cogumelos frescos cortados em metades
• 200 g carne de vaca picada
• ½ c. chá de paprika
• ½ c. chá de sal
• ¼ c. chá de pimenta
• ½ c. chá de mostarda
• 1200 g água
• 1 c. chá de caldo de legumes caseiro
  ou 1 cubo de caldo de legumes
• 75 g arroz integral

Molho

• 50 g queijo fresco magro
• ¼ c. chá de pimenta
• 1 c. chá de caril em pó
• 10 g sumo de limão
• ½ c. chá de caldo de legumes caseiro
  ou ¼ cubo de caldo de legumes