Folhado de bolonhesa e espinafres

Bolonhesa

• 20 g azeite
• 1 dente de alho
• 120 g cebola
• 200 g tomate em pedaços
• 30 g vinho tinto
• 1 c. chá de orégãos
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 1 c. chá de caldo de carne
  ou 1 cubo de caldo de carne
• 500 g carne de vaca picada

Folhado

• 1 dente de alho
• 20 g azeite
• 100 g espinafres
• 500 g massa folhada
• 70 g mortadela em fatias
• 1 gema de ovo