Nehézség
A legtöbb receptünk egyszerűen elkészíthető. Közepes vagy haladó besorolást adtunk azoknak, amelyeket egy kicsivel több időbe telik elkészíteni, vagy nagyobb konyhai rutint igényelnek.
Előkészítési idő
Ennyi időre lesz szüksége az étel elkészítéséhez.
Összes idő
Ennyi időbe telik elkészíteni ezt a receptet az elejétől a végéig: marinálás, sütés, hűtés stb.
Adag
Ez mutatja, hogy hány adagra szól a recept.
Összetevők
Stock
- 400 g oxtail pieces (5-6 cm - see Tips)
- 450 - 550 g pork rashers, rind removed and meat cut into halves
- 4 stalks fresh lemongrass, white part only, bruised and cut into halves; green part reserved for later use
- 1 brown onion (approx. 120 g), cut into halves
- 2 tsp shrimp paste (see Tips)
- 1 tbsp salt
- 900 - 1000 g water, plus extra as needed (approx. 300-400 g)
Soup
- 100 g fresh bean sprouts, to serve
- 100 - 150 g purple cabbage, cut into thin slices, to serve
- 2 spring onions/shallots, cut into thin slices on the diagonal, to serve
- 8 sprigs fresh coriander, leaves only, to serve
- 6 sprigs fresh Thai basil, leaves only, to serve
- 1 fresh long red chilli, trimmed, deseeded if preferred and cut into thin slices, to serve
- 1 white onion (approx. 150 g), cut into thin slices
- water and boiling water, for soaking, plus extra as required to top up stock
- 200 g flat rice stick noodles
- 30 g oil
- 2 tsp annatto seeds (see Tips)
- 70 g eschalot
- 3 garlic cloves
- 3 tsp dried chilli flakes
- 2 tbsp fish sauce
- 1 tbsp palm sugar (2 cm cube)
- Tápérték
- ekkora adagban: 1 portion
- Kalória
- 2890.6 kJ / 688.3 kcal
- Fehérje
- 29.7 g
- Szénhidrát
- 17.7 g
- Zsír
- 56 g
- Telített zsír
- 20.6 g
- Rost
- 4.4 g
- Nátrium
- 2524.5 mg
Alternatív receptek
Összes megjelenítéseCreamy tomato and basil soup
30min
Kalguksu (chicken noodle soup)
1u. 15min
Hearty seafood chowder
45 min
Pork belly ramen
4 godz. 10 min
Hearty minestrone with herb gremolata
40min
Zucchini, Brie and basil soup
35 min
Broccoli soup with sage oil
30min
Spiced lentil vegetable soup
1h 30min
Chinese egg noodle soup with mixed mushrooms
35 min
Pea and mint soup
20min
Turmeric cauliflower soup (Post-natal)
50 min
Pea and lettuce soup with scallops
45 min