Tortilla med Zucchini og falafel
TM31 TM5 TM6

Tortilla med Zucchini og falafel

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Ingredientes

Falafel

  • 160 g kikerter, drenert
  • 300 g vann, til bløtlegging
  • 2 ts korianderfrø
  • 2 ts spisskummenfrø
  • 5 hvitløksfedd
  • 1 løk, gul (ca. 150 g), delt i fire
  • 6 kvister flatbladet persille, fersk, kun blader
  • 6 kvister koriander, fersk, kun stilker og blader
  • 4 kvister mynte, fersk, kun blader
  • 1 ts malt svart pepper
  • 1 ts havsalt
  • 1 ts paprikakrydder
  • 1 ts bakepulver

Majones uten egg

  • 225 g druekjerneolje
  • 85 g helmelk
  • ½ ts havsalt
  • 2 ts sitronsaft

Zucchini tortilla

  • nøytral olje, til smøring
  • 120 g gulrot, delt i biter (3-4 cm)
  • 650 g squash, delt i biter (3-4 cm)
  • 1 egg
  • 2 ss hvetemel
  • 2 ts tacokrydder (see Tips)
  • 1 - 2 klyper havsalt, til smak
  • 1 - 2 klyper malt svart pepper, til smak

Montering

  • nøytral olje, til steking
  • 100 g ruccola, blader
  • ½ rødbet, rå, skrellet og delt i fyrstikker

Inf. nutricional
por 1 porsjon
Calorías
3159 kJ / 752 kcal
Proteína
10.6 g
Carbohidratos
21 g
Grasa
68.4 g
Grasas saturadas
8.6 g
Fibra
10.2 g
Sodio
1616.5 mg

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