Pescado a la sal con verduras y aderezo de naranja

Name: Pescado a la sal con verduras y aderezo de naranja
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: la ralladura de 1 naranja; 10 g de mezcla de hierbas frescas; 1200 g de sal gruesa; 40 g de aceite de oliva extra virgen; 2 cditas de vinagre blanco; 40 g de jugo de naranja, recién exprimido; 1 pizca de ajo en polvo; 2 pizcas de pimienta negra recién molida; 9 ramitas de tomillo fresco; 2 pescados, enteros, sin vísceras, limpios; 1 cda de aceite de oliva extra virgen; 600 g de mezcla de verduras; 500 g de agua

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Dificultad medio

Tiempo de preparación 15min

Tiempo total 50min

Raciones 4 porciones

Ingredientes

la ralladura de 1 naranja
10 g de mezcla de hierbas frescas, (p. ej. albahaca, romero), sólo las hojas
1200 g de sal gruesa
40 g de aceite de oliva extra virgen
2 cditas de vinagre blanco
40 g de jugo de naranja, recién exprimido
1 pizca de ajo en polvo
2 pizcas de pimienta negra recién molida
9 ramitas de tomillo fresco
2 pescados, enteros, sin vísceras, limpios, (ver Tip)
1 cda de aceite de oliva extra virgen
600 g de mezcla de verduras, (p. ej. papas, zanahorias, hinojo, apio, coliflor), en trozos (2-3 cm)
500 g de agua

Inf. nutricional: por 1 porción
Calorías: 1593 kJ / 381 kcal
Proteína: 51 g
Carbohidratos: 27 g
Grasa: 9 g
Grasas saturadas: 2 g
Fibra: 7.8 g
Sodio: 1 mg