Pescado al horno con tomates deshidratados

Name: Pescado al horno con tomates deshidratados
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 4 de filete de salmón fresco, sin piel ni espinas; ½ limón amarillo; 1 cdita sal; 20 g perejil fresco; 4 diente de ajo; 100 g de jitomate deshidratado; 30 g de aceite de oliva; ½ cdita pimienta de cayena molida; ½ limón amarillo; ½ cdita pimienta negra recién molida

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 15min

Tiempo total 30min

Raciones 4 porciones

Ingredientes

4 de filete de salmón fresco, sin piel ni espinas (aprox. 150-200 g cada uno)
o bien 4 de filete de salmón fresco, sin espinas, congelado, pero descongelado (aprox. 150-200 g cada uno)
½ limón amarillo, exprimido
1 cdita sal
20 g perejil fresco
4 diente de ajo
100 g de jitomate deshidratado, (envasados en aceite), escurridos, aceite reservado
30 g de aceite de oliva, (del bote de tomates secos)
½ cdita pimienta de cayena molida, (opcional)
½ limón amarillo, en rodajas (5 mm), luego cortadas en 2-3 trozos
½ cdita pimienta negra recién molida

Inf. nutricional: por 4 porciones
Calorías: 7613.2 kJ / 1819.6 kcal
Proteína: 138.8 g
Carbohidratos: 67.9 g
Grasa: 113.7 g
Grasas saturadas: 23.2 g
Fibra: 15.4 g
Sodio: 2942 mg