Kyckling- och majssoppa och broccoliterriner

Broccoliterriner

• 500 g vatten
• 400 g broccolibuketter
• smör för smörjning
• 4 ägg
• 150 g grädde, min. 30 % fetthalt
• 1 - 1 ½ tsk salt
• ¼ tsk malen svartpeppar, eller efter smak
• 1 nypa malen muskot

Kyckling- och majssoppa

• 2 vitlöksklyftor
• 140 g lök, i halvor
  o bien 140 g schalottenlök, i halvor
• 60 g smör, i bitar
• 280 - 320 g majskorn, konserverade, avrunna
• 350 - 400 g kycklingbröst, utan skinn och ben, i bitar (3 cm)
• 900 g vatten
• 2 tsk kycklingbuljongpasta, hemmagjord
  o bien 2 kycklingbuljongtärningar (för 0,5 l)
• 1 färsk grön chili (t.ex. jalapeño), utan frön, hackad (opcional)
• 200 - 300 g grädde,
  o bien 200 - 300 g gräddfil
• ½ tsk salt
• ½ tsk malen spiskummin
• ½ tsk paprikapulver
• 2 msk färsk koriander, endast bladen, hackade