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Osso-buco de lotte

Osso-buco de lotte
4.1 95 ratings
Prep. 15 min
Total 45 min
4 portions
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Ingredients

  • 1 orange non traitée jus et zeste
  • 80 g d'échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 100 g de carotte coupée en tronçons
  • 20 g d'huile d'olive extra vierge
  • 100 g de vin blanc
  • 500 g de tomates coupées en quartiers
  • 1 branche de thym frais
  • 1 feuille de laurier frais
  • 1 c. à café de sel non raffiné de préférence, à ajuster en fonction des goûts
  • ½ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 600 g de petites pommes de terre nouvelles
  • 600 g de filet de lotte, sans peau et sans arêtes

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 32 g
Calories 1389 kJ / 328 kcal
Fat 7 g
Carbohydrates 33 g

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France

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