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Bar au beurre de groseilles

Bar au beurre de groseilles
4.4 12 ratings
Prep. 10 min
Total 55 min
4 portions
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Ingredients

  • 500 g d'eau
  • 1 c. à soupe de gros sel
  • 1 branche de thym frais
  • 1 feuille de laurier frais
  • 400 g de fenouil détaillé en fines lamelles
  • 700 - 800 g de filet de bar coupé en 4 portions
  • 250 g de groseilles rouges égrappées et un peu pour la finition
  • 30 g d'échalote finement émincée
  • 180 g de beurre coupé en morceaux
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 46.5 g
Calories 2797 kJ / 673 kcal
Fat 49 g
Carbohydrates 7.5 g

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