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Vichyssoise negra con langostinos
4.3 15 ratings
Prep. 20 min
Total 2 h
10 raciones
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Ingredients

Vichyssoise negra
  • 300 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas
  • 50 g de aceite de oliva
  • 50 g de mantequilla
  • 800 g de caldo de pescado
  • 200 g de patata en trozos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta blanca molida
  • 1 pellizco de nuez moscada molida
  • 2 bolsitas de tinta de calamar congelada
  • 200 g de nata
    200 g de leche evaporada
Brochetas de langostinos
  • 20 g de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 250 g de langostinos crudos medianos pelados (secados con papel de cocina)
  • 1 - 2 pellizcos de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 635.1 mg
Protein 6.3 g
Calories 979 kJ / 234 kcal
Fat 19.2 g
Fibre 1.1 g
Saturated Fat 8.4 g
Carbohydrates 9.9 g

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Revista Thermomix nº 180 60 Recipes
Spain

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