Κοτόπουλο με κριθαράκι, σάλτσα ντομάτας και φασολάκια

Name: Κοτόπουλο με κριθαράκι, σάλτσα ντομάτας και φασολάκια
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 1 κοτόπουλο, ολόκληρο; 20 γρ. ελαιόλαδο; 400 - 500 γρ. κρεμμύδια; ½ - 1 κ.γλ. αλάτι; ¼ κ.γλ. λευκό πιπέρι, φρεσκοτριμμένο; 1 κ.σ. πάπρικα, γλυκιά; 1000 γρ. ντομάτες; 200 γρ. νερό; 1 σκελίδα σκόρδο; 2 φύλλα δάφνης, αποξηραμένα; 2 κύβους ζωμού κοτόπουλου; 300 - 400 γρ. φασολάκια, φρέσκα; 120 - 160 γρ. κριθαράκι; φύλλα φρέσκου κόλιανδρου

3.0 4 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 35 min

6 μερίδες

Ingredients

κοτόπουλο, ολόκληρο (περίπου 1400 γρ.)
1
ελαιόλαδο και ακόμα 1 κ.σ. για τα φασολάκια
20 γρ.
20 γρ. λάδι
κρεμμύδια κομμένα σε σφήνες (wedges) ή φέτες (1 εκ.)
400 - 500 γρ.
400 - 500 γρ. κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε σφήνες (wedges) ή φέτες (1 εκ.)
αλάτι και λίγο ακόμα για το κοτόπουλο και τα φασολάκια
½ - 1 κ.γλ.
λευκό πιπέρι, φρεσκοτριμμένο και λίγο ακόμα για το κοτόπουλο
¼ κ.γλ.
¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
πάπρικα, γλυκιά για το κοτόπουλο
1 κ.σ.
ντομάτες κομμένες στα 4
1000 γρ.
800 γρ. ντομάτες, σε κονσέρβα
νερό
200 γρ.
σκελίδα σκόρδο σε φέτες
1
φύλλα δάφνης, αποξηραμένα
2
κύβους ζωμού κοτόπουλου θρυμματισμένους
2
φασολάκια, φρέσκα που έχετε κόψει τις άκρες τους (βλ. παραλλαγή)
300 - 400 γρ.
300 - 400 γρ. φασολάκια, κατεψυγμένα
κριθαράκι
120 - 160 γρ.
φύλλα φρέσκου κόλιανδρου για το γαρνίρισμα