Minestra di grano saraceno con zucca e porri

Minestra di grano saraceno con zucca e porri

4.4 34 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

40 g di cipolla in quarti
70 g di porro a pezzi
40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
200 g di polpa di zucca a cubetti (1 cm)
150 g di patate pelate e a cubetti (1cm)
800 g di acqua
1 cucchiaio di dado per brodo vegetale
120 g di grano saraceno sciacquato e sgocciolato
200 g di ceci bianchi lessi
1 pizzico di pepe nero macinato

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 21.1 mg

Protein 9.1 g

Calories 1234 kJ / 295 kcal

Fat 12.7 g

Fibre 6.1 g

Saturated Fat 1.5 g

Carbohydrates 38.3 g

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