Saumon en croûte de tomates et riz aux légumes

Saumon en croûte de tomates et riz aux légumes

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Prep. 15 min

Total 30 min

4 portions

Ingredients

600 g de filet de saumon frais, paré et désarêté
100 g de tomates séchées à l'huile égouttées
30 g de concentré de tomate
2 gousse d'ail
10 g de miel
50 g de chapelure
4 pincées de sel
2 pincées de poivre moulu
70 g d'oignon doux en morceaux
30 g huile d'olive (et quelque chose d'autre à arroser)
200 g de riz long
150 g de brocoli, détaillé en bouquets
120 g de poivron rouge en cubes d'1 cm
500 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes émietté
20 g de jus de citron
1 - 2 brins de persil frais pour la finition

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 424.5 mg

Protein 41.3 g

Calories 2994 kJ / 715 kcal

Fat 29.6 g

Fibre 5.5 g

Saturated Fat 6.1 g

Carbohydrates 72 g

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