Paneer tikka pizza

Pizzadeg

• 220 g vatten
• 1 tesked socker
• 2 teskedar torrjäst
  or 20 g färsk jäst, smulad
• 20 g olja, plus extra för smörjning
• 400 g vetemjöl special
• 1 tesked salt

Paneer

• 250 g paneer ost, i kuber (1-2 cm)
• 200 g paprika, i bitar (1-2 cm)
• 200 g lök, i bitar (1-2 cm)
• 2 vitlöksklyftor
• 150 g naturell yoghurt
• 1 ½ tesked malen koriander
• 1 - 1 ½ tesked chilipulver
• 1 tesked torkad malen gurkmeja
• 1 ½ tesked garam masala (indisk krydda)
• 2 teskedar citronsaft
• ¾ - 1 tesked salt

Tomatsås

• 3 vitlöksklyftor
• 15 g färska basilikablad
• 2 teskedar torkad oregano
• 370 g tomat, i bitar
• 20 g olivolja
• 1 - 1 ½ tesked socker
• ¾ tesked salt
• ½ tesked malen peppar

Montering

• 200 g mozzarella, i bitar
• vetemjöl för mjölning
• torkade chiliflakes, för garnering (optional)