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Lentilles du Puy au saumon, sauce au bleu

Lentilles du Puy au saumon, sauce au bleu
3.9 20 ratings
Prep. 20 min
Total 1 h
4 portions
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Ingredients

  • 4 brins de persil frais
  • 70 g de carotte coupée en morceaux
  • 300 g de lentilles vertes du Puy, sèches
  • 950 g d'eau
  • 4 pavés de saumon frais
  • 4 pincées de sel
  • 4 pincées de poivre moulu
  • 70 g de beurre coupé en morceaux
  • 50 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 150 g de bleu d'Auvergne en morceaux
  • ½ cube de bouillon de volaille
  • 50 g d'échalotes

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 940 mg
Protein 51.3 g
Calories 3131.8 kJ / 748.8 kcal
Fat 41.5 g
Fibre 14.5 g
Saturated Fat 15.8 g
Carbohydrates 35.5 g

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