Cremet broccolisuppe med croutoner

Name: Cremet broccolisuppe med croutoner
Prep time: 15 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 fed hvidløg; 80 g løg; 30 g smør; 100 g kartofler; 300 g broccoli; 700 g vand; 1 grøntsagsbouillon, terning (til 0,5 l); 1 ½ - 2 tsk salt; 100 g brød; 1 - 2 tsk olivenolie; 60 - 80 g Gorgonzola dolce

3.7 (3 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15h

Total time 1h

Serving size 4 portioner

Ingredients

1 fed hvidløg
80 g løg, i kvarte
1 rød chili, alle typer, mild, uden frø, skåret i stykker (optional)
30 g smør, i tern
100 g kartofler, skåret i stykker
300 g broccoli, buketter og stilke, skåret i stykker (se tip)
700 g vand
1 grøntsagsbouillon, terning (til 0,5 l), smuldret
or 1 teske med top grøntsagsbouillon
1 ½ - 2 tsk salt, efter smag
100 g brød, i tern (ca. 1-2 cm)
1 - 2 tsk olivenolie
60 - 80 g Gorgonzola dolce (blødt), smuldret, plus ekstra til servering (valgfrit)
or cheddar, skåret i stykker

Nutrition: per 1 portion
Calories: 990 kJ / 236 kcal
Protein: 9 g
Carbohydrates: 20 g
Fat: 12 g
Saturated Fat: 7 g
Fibre: 3.9 g
Sodium: 1570 mg