Boulettes d'aubergine et boulgour, sauce yaourt aux herbes

Boulettes d'aubergine et boulgour, sauce yaourt aux herbes

3.7 44 ratings

Prep. 35 min

Total 1 h 35 min

4 portions

Ingredients

75 g de parmesan en morceaux
1 gousse d'ail
6 c. à soupe d'huile d'olive
1000 g d'aubergines en petits cubes
200 g de yaourt à la grecque
le jus d'un citron jaune
1 c. à soupe bombée de tahini
sel
poivre moulu
100 g de ricotta
1 œuf
1 jaune d'œuf
90 g de chapelure (voir "Conseil(s)")
900 g d'eau
200 g de boulgour
10 feuilles de basilic frais ciselées
2 tomates en quartiers

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 26 g

Calories 2878 kJ / 688 kcal

Fat 36 g

Carbohydrates 60 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Une année avec Thermomix : Automne - Été - Printemps - Hiver 118 Recipes
France

You might also like...

Show all

Quinotto aux carottes, aux épinards et au chèvre

25 min

Masfouf (graines de couscous aux fruits secs)

1 h 20 min

Pommes de terre et courgettes, sauce aux herbes

30 min

Caponata sicilienne

35 min

Loubieh (ragoût de haricots verts libanais)

50 min

Tarte chèvre, pomme et oignon

2 h 15 min

Crumble aux noisettes, haricots verts et champignons

1 h 25 min

Taboulé libanais à la semoule de petit épeautre

No ratings

Bowl de quinoa et champignons marinés

1 h 20 min

Guacamole et œufs mollets

25 min

Lasagne sans pâte aux légumes

1 h 30 min

Bouchées à la reine au tofu fumé

1 h

Show all