Search
Poisson à la mode du Yucatán cuit dans des feuilles de bananier avec du riz au maïs

Poisson à la mode du Yucatán cuit dans des feuilles de bananier avec du riz au maïs
4.0 3 ratings
Prep. 30 min
Total 1 h
4 portions
Sign up for free

Ingredients

  • 1 orange pressée
  • 1 citron vert pressé
  • 100 g d'oignons rouges émincés en fines lamelles
  • 5 ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 1 piment jalapeño frais coupé en fines rondelles
  • 1 c. à café de graines de cumin
  • 1 c. à café de clous de girofle
  • 1 c. à café poivre de la Jamaïque en poudre
  • 3 gousses d'ail
  • 2 c. à café de paprika doux en poudre
    2 c. à café de pâte d'achiote
  • ½ c. à café d'épices à chili
    ½ c. à café de piment chipotle en poudre
  • ½ c. à café de cannelle en poudre
  • 1 c. à café d'origan déshydraté
  • 2 bars entiers, vidés et nettoyés (max. 38 cm de long, env. 900 g au total)
  • 1 tomate (env. 70 g), coupée en quartiers
  • 200 g de riz long
  • 50 g de grains de maïs doux en conserve égouttés
  • 50 g d'oignon coupé en deux
  • 20 g d'huile d'olive
  • 1000 g d'eau
  • 10 g de coriandre fraîche ciselée, pour le service
  • 1 avocat coupé en fines tranches (env. 3 mm), pour le service

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 2206.6 mg
Protein 43.7 g
Calories 2396.7 kJ / 572.8 kcal
Fat 17.7 g
Fibre 8.4 g
Saturated Fat 3 g
Carbohydrates 61.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Poissons Rock Stars 10 Recipes
France

You might also like...

Show all
Conchiglioni aux blettes et au saumon

Conchiglioni aux blettes et au saumon

4.6(61)

55 min

Papillotes de merlu et petits pois, sauce aux herbes

Papillotes de merlu et petits pois, sauce aux herbes

3.8(13)

35 min

Bar cuit au four à l'italienne avec trempette aux poivrons grillés et salade de fenouil

Bar cuit au four à l'italienne avec trempette aux poivrons grillés et salade de fenouil

4.6(31)

40 min

Papillote de saumon teriyaki aux courgettes et riz

Papillote de saumon teriyaki aux courgettes et riz

4.4(47)

1 h 10 min

Lasagne au thon

Lasagne au thon

4.3(156)

1 h 30 min

Crumble de cabillaud au citron et au parmesan

Crumble de cabillaud au citron et au parmesan

4.2(270)

45 min

Papillotes de maquereau à la moutarde

Papillotes de maquereau à la moutarde

4.3(51)

25 min

Saumon au four et tagliatelle de courgette

Saumon au four et tagliatelle de courgette

4.7(13)

30 min

Papillote de raie aux olives, tomates et câpres

Papillote de raie aux olives, tomates et câpres

4.0(19)

35 min

Spaghetti au saumon fumé et pesto de roquette

Spaghetti au saumon fumé et pesto de roquette

4.6(22)

30 min

Papillotes de saumon, couscous et épinards

Papillotes de saumon, couscous et épinards

4.5(161)

45 min

Menu light - Cabillaud vapeur, spaghetti à l'encre de seiche

Menu light - Cabillaud vapeur, spaghetti à l'encre de seiche

No ratings

 Show all