Tajine de poisson au four à la marocaine avec couscous aux dattes

Name: Tajine de poisson au four à la marocaine avec couscous aux dattes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 20 g de coriandre fraîche; 40 g d'huile d'olive; 2 c. à soupe de jus de citron; 2 gousses d'ail; 2 c. à soupe de paprika doux en poudre; 1 c. à soupe de cumin en poudre; 1 c. à café de sel; 1 c. à café de gingembre en poudre; 60 g d'eau; 1 dorade grise; 150 g de carottes; 300 g de tomates; 150 - 200 g de mélange de poivrons verts et rouges; 100 g de pommes de terre; 1 citron jaune non traité; 50 g d'olives noires dénoyautées; ½ c. à café de sel; ½ c. à café de poivre moulu; 250 g de graines de couscous; 70 g de dattes dénoyautées; 250 g d'eau; 1 c. à soupe de bouillon de légumes en pâte; ½ c. à café de sel; 2 c. à soupe de coriandre fraîche

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Prep. 20 min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

La marinade chermoula et sauce chermoula

20 g de coriandre fraîche ciselée
40 g d'huile d'olive et un peu pour la cocotte
2 c. à soupe de jus de citron
2 gousses d'ail
2 c. à soupe de paprika doux en poudre
1 c. à soupe de cumin en poudre
1 c. à café de sel
1 c. à café de gingembre en poudre
1 c. à café de poivre de Cayenne moulu (optional)
60 g d'eau

Le poisson

1 dorade grise entière, vidée et nettoyée (max. 31 cm de long, env. 600 g)

600 g de filets de poisson blanc, avec peau ou sans peau
150 g de carottes coupées en biais (env. 3 mm)
300 g de tomates coupé en rondelles (env. 1 cm)
150 - 200 g de mélange de poivrons verts et rouges coupé en rondelles (env. 1 cm)
2 piments frais (optional) émincés (env. 5 mm)
100 g de pommes de terre coupées en rondelles (env. 3 mm)
1 citron jaune non traité coupé en rondelles (env. 5 mm)
50 g d'olives noires dénoyautées
½ c. à café de sel
½ c. à café de poivre moulu