Bar cuit au four à l'italienne avec trempette aux poivrons grillés et salade de fenouil

Name: Bar cuit au four à l'italienne avec trempette aux poivrons grillés et salade de fenouil
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g d'huile d'olive; 30 g de parmesan, coupé en morceaux; 4 gousses d'ail; 15 g de persil frais; 20 g de jus de citron; 2 ½ c. à café de sel; 1 c. à café de poivre moulu; 400 g de poivrons rouges; 100 g d'oignons rouges; 100 g de pommes de terre; 2 bars; 1 citron jaune; 2 brins de thym frais; 2 brins de romarin frais; 300 g de bulbe de fenouil; 200 g de laitue romaine; 200 g de tomates cerise; 140 g de poivron rouge grillé, en conserve; 100 g d'amande émondée; 500 g de pain

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Prep. 20 min

Total 40 min

4 portions

Ingredients

100 g d'huile d'olive et un peu pour le plat
30 g de parmesan, coupé en morceaux
4 gousses d'ail
15 g de persil frais
20 g de jus de citron
2 ½ c. à café de sel
1 c. à café de poivre moulu
400 g de poivrons rouges coupés en quartiers
100 g d'oignons rouges taillés en fines lanières (env. 1 cm)
100 g de pommes de terre coupé en quartiers (env. 3 cm)
2 bars entiers, vidés et nettoyés (max. 38 cm de long, env. 900 g au total)
1 citron jaune coupé en tranches (0,5 cm)
2 brins de thym frais
2 brins de romarin frais
300 g de bulbe de fenouil taillé en fines lanières (env. 3 mm)
200 g de laitue romaine coupée en morceaux (env. 5 cm)
200 g de tomates cerise coupées en deux
140 g de poivron rouge grillé, en conserve (voir "Conseil(s)")
100 g d'amande émondée préalablement trempées 15 min. dans l'eau chaude et égouttées
500 g de pain coupé en tranches pour le service